3.Nesil kahveciliğin ülkemizde yaygınlaşmaya başladığı bu yıllarda yeni yeni tanıdığımız veya tanımaya çalıştığımız ve müptelası olanın bırakamadığı "filtre kahve" fenomenini  ve herkesin aklındaki soru olan filtre kahve nedir? sorusuna yanıt olmaya çalışalım: Filtre kahve temelde demleme yöntemine uygun olarak öğütülen kahvenin sıcak su ile demlenmeye bırakılması sonucunda elde edilen kahve çeşididir.Filtre kahve denmesinin sebebi ise   kahvenin posasından ayrıştırılma işleminin bir kağıt veya metal filtre yardımıyla yapılıyor olmasıdır.Bu işlem sonucunda aşağıya doğru süzülerek elde edilen kahveye de filtre kahve   denilmekte. Genel bir yanılsama olarak filtre kahve tabii ki sadece filtre kahve makineleri ile yapılmıyor, ofisinizde veya evinizde çok rahat bir şekilde French Press,Chemex,Hario v60 ve Aeropress ile de harika kahveler yapabilirsiniz.Kendi damak tadınıza ve harcamak istediğiniz vakte göre seçeceğiniz ekipmanlar değişiklik gösterebilir. Şu anda dünyada ekvator çizgisine yakın ve büyük çoğunlukla Güney Amerika bölgesinde bulunmak kaydıyla yaklaşık 30 ülkede kahve tarımı yapılabiliyor ve bu 30 ülkede yüzlerce bölgede kahve üretilebiliyor.Kahve satışı yapan kahveciler genellikle size kahvesinin hangi ülkeden geldiğini,o ülkenin hangi bölgesinden geldiğini, nasıl bir rakımda o kahvenin yetiştiğini sizlere söyleyebilecek durumda olmalılar.Kahve paketlerinin üstünde gördüğümüz "single origin" aslında sadece kahvenin hangi ülke menşeli olduğunu belirtmekle kalmıyor, o ülkenin hangi bölgesinden ve çiftliğinden geldiğini dahi yazıyor.Yöresel filtre kahveler dışında bir de "blend" dediğimiz yani karışım dediklerimiz var.Kavurmacılar karışım kahveleri genelde farklı tatlar yakalamak amacıyla oluşturlar.Bu iki kategori altında bulunan bütün kahveler ile filtre kahve yapabilirsiniz.Ancak güzel bir filtre kahve yapabilmek için satın aldığınız çekirdeklerin taze kavrulmuş olmasına dikkat etmelisiniz.   Filtre Kahvenin Yararları;

Filtre kahve fiziksel performansınızı arttırır. Yapılan bilimsel araştırmaların da gösterdiği gibi antrenmandan yaklaşık bir saat önce bir fincan filtre kahve performansınızı % 11-12 oranında arttırabilir. Özellikle ağırlık çalışan biri iseniz filtre kahve tam size göre.Kafein, kanınızdaki adrenalin seviyesini yükseltir. Adrenalin, vücudunuzun fiziksel efor için hazırlanmasına yardımcı olan "savaş ya da uçuş” hormonudur.  Filtre kahve zayıflamaya yardımcı olur.Filtre kahve yağ yakımını hızlandırır.Filtre kahve odaklanmanıza yardımcı olur.Farklı kahve demleme yöntemleri için farklı öğütme boyutları kullanmamızın asıl nedeni, kahveden elde edeceğimiz özün, ekstraktın aşırıya kaçmasını veya alabileceğimizden çok çok azını almaktan kaçınmaktır.Amacınız filtre kahveden optimum miktarda aromayı çekip çıkarmak.Mesela french press ile filtre kahvenizi demlemek istiyorsunuz ve kahvenizi espresso'ya göre çektirdiniz, demlediğiniz o kahve size çok acı ve tatsız gelecek çünkü french presste bulunan metal filtre içinden kahve tanecikleri akıp geçecek ve aslında kahveniz tam da filtrelenmemiş dolayısıyla istenilen şekilde demlenmemiş olacak.Ekipman ve öğütme boyutu eşleştirmesi içeren tabloyu doğru bilmek ve uygulamak önemli.Satın aldığınız kahvenizi ister kahvecinizden öğütmesini isteyebilirsiniz, isterseniz evinizde manuel (el gücü ile çalışan)kahve değirmenleri ile de öğütebilirsiniz.Ancak tavsiye edilen, profesyonel değirmenler ile kahvenizi öğütmeniz.